春の恵み

今日は、M1と卒研の学生と一緒に伊都キャンパスに出かけた。学生が作業している間に、私はつくしを摘み、ついでにノアザミの若葉も摘んできた（もちろん、学生へのアドバイスもした）。夕方5時すぎに、会議が終わってから、卵とじにして研究室で食べた。初めて食べたという人もいて、喜んでもらえた。ノアザミの若葉を入れると、緑が加わって、いい感じだ。アザミ類は、トゲで物理的に防衛している分、化学防衛が弱いので、食べやすい。摘むときに痛くない程度の若葉なら、そのままでも食べられる。おためしあれ。